Zucchini Spaghetti

Leider ist der Sommer fast vorbei. Das hält mich allerdings nicht davon ab, ihn zurück in die Küche zu holen. Diese leichte Pastakreation gelingt fix und garantiert immer! Leicht verdaulich und mit viel Gemüse wappnet sie gegen die kalten Herbsttage und Erkältungsrisiko.

Für eine Portion Pasta:

Eine halbe Zucchini in Streifen schälen, zwei Frühlingszwiebeln hacken und fünf Cherry Tomaten in Scheiben schneiden. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen. Dann 5 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse und die Nudeln kurz hineingeben. Alles mischen, mit Weißwein ablöschen und mit Chili, Salz und Zitronenpfeffer abschmecken.